PROCEDIMIENTO
PARA 2 PERSONAS
PEJERREY CHICO 6 UN( O CUALQUIER PESCADO DE AGUA DULCE )
PARA LA MANTECA SABORIZADA:
30 GRS DE ALCAPARRA
2 UN TOMATES CHICOS CORTADOS CUBOS CHICOS
5 GRS DE TOMILLO
80 GRS DE MANTECA
PARA LA GUARNICIÓN:
ARROZ AL CURRY
2 POCILLO DE ARROZ
1 CEBOLLA PICADA
7 GRS DE CURRY
45ML DE VINO BLANCO
ACEITE PARA NACARAR ARROZ
500ML DE CALDO CASERO DE VERDURA
SAL/ PIMIENTA
LIMPIAR EL PESCADO A GUSTO CON PIEL O SIN PIEL ASARLO A LA PLANCHA RESERVAR MEDIO JUGOSO
EN UNA SARTEN DERRETIR MANTECA Y PONER LOS TOMATES SALTEARLOS UN TOQUE, AGREGAR ALCAPARRAS Y POR ULTIMO TOMILLO FRESCO SALPIMENTAR A GUSTO LLEVAR A HORNO PRECALENTADO PARA TERMINAR LA COCCION POR 10 MIN. CINCO MINUTOS ANTES ROCIAR CON LA LA MANTECA SABORIZADA.
EN UNA CACEROLA REAHOGAR LAS CEBOLLAS HASTA TRANSPARENTAR AGREGAR EL ARROZ CRUDO Y DORAR UN POCO SIN QUE SE PEGUE LEVANTAR FONDO CON VINO Y COCINAR CON CALDO CANTIDAD NECESARIA Y PONER EL CURY ASI TOMA COLOR EL ARROZ TERMINAR COCCION Y SERVIR JUNTO CON EL PESCADO
